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クラブC1 私も使っています(店舗ユーザー)

吉田風中国家庭料理 Jeeten(ジーテン)/中華料理 東京 代々木上原

カルキの臭いがすると、料理が台無しになってしまいます。

「料理の勉強がてら香港に行き、水をよく使う中国の家庭料理に出会いました」
シェフ 吉田さん

料理の写真1

中華料理を習った頃「なぜこんなに化学調味料を使うのか疑問だった」という吉田シェフ。独自に工夫を重ね、天然の素材だけで旨みを引き出す調理法を修得した。食べてみると違いは歴然。舌に嫌な雑味が残らない。こんなおいしい中華食べたことがない!しかもメニューは野菜が主役。故郷の岩手で、小さい頃から野菜をたくさん食べてきたシェフの思いがこもっているからだ。豚肉やエビは、野菜の旨みを引き出す調味料的な役割でもある。健康的でライトで、飛びきり旨い。だから女性のお客さんが多い。「素材を炒める時、鍋肌から水を入れ、水蒸気を立てて蒸し焼き状態にするなど、私の調理法はほんとに水が大切です。雑誌の取材で"C1"を使い、これはいいなと思って取りつけました」。

料理の写真2

一品一品をカラー写真で紹介したメニューが食欲をそそる。「肌に潤い」「コレステロール分解」など薬膳的な効果もひとこと添えられている。

おすすめメニュー

  • カブとトマトの和え物 840円
  • ナスの冷菜 735円
  • クラゲの冷菜 1,050円
  • 蒸し豚 1,470円
  • レモンとトマトの酢豚 1,470円
  • ピータン豆腐 840円
  • 板春雨の海老巻蒸し 1,680円
  • 黄ニラと海老の炒め 1,470円
  • カメだし紹興酒(1合) 840円
<季節のメニュー(一例)>
  • 銀杏と小海老の甘酒炒め 1,470円
  • ホワイトアスパラと牛肉の炒め物 2,100円

店舗データ

地図
  • 最寄り駅/小田急線・千代田線 代々木上原駅から徒歩3分程度
  • 住所/〒151-0066 東京都渋谷区西原3-2-3
  • 電話番号/03-3469-9333
  • 営業時間/
    昼12:00~14:30
    夜18:00~22:00
    (日・祝日・第2水曜日 は夜のみ営業)
  • 定休日/火曜日
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